Empek-Empek Kuah Kacang
Pempek atau empek-empek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam.
Tp untuk saat ini saya akan menjelaskan cara membuat Empek-empek tanpa ikan dan menggunakan kuah kacang.
Empek-empek kuah kacang ini sangat simpel dan memiliki modal yang murah.
Dan juga memiliki rasa yang enak,yang bisa memikat konsumen
✓Bahan-bahan
A.Empek-empek
1.500 gram tepung tapioka atau kanji
2.260 gram tepung terigu
3.2 siung bawang putih
4.2 bungkus Royco
5.Garam sck
6.Air panas sck
B.Kuah Kacang
1.Kacang tanah 1/4 gram
2.Kencur 2 buah
3.Daun jeruk 1 lembar
4.Cabe merah keriting 3 buah
5.Cabe rawit 1/2 ons
✓Langkah-langkah
A.Empek-empek
1.Campurkan tepung tapioka/kanji dengan tepung terigu ke dalam wadah.
2.Giling bawang putih sampai halus dan jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
3.Bawang putih yang sudah halus masukkan ke dalam tepung tadi, dan tambahkan Royco. Aduk sampai tercampur rata.
4.Panaskan air sampai mendidih,setelah mendidih masukkan ke dalam adonan yang tadi, aduk sampai merata.
5.Setelah teraduk rata,bentuklah adonan empek-empek tadi berbentuk bulat (bisa bentuk yang lain).
6.Masukkan empek-empek yang sudah dibentuk ke dalam air yang sedang di panaskan tadi.
7.Angkat ketika empek-empeknya sudah mengambang diatas air,dan tiriskan.
8.Goreng empek-empek tadi dan sajikan dengan kuah kacang.
B.Kuah kacang
1.Goreng kacang tanah sampai berbau harum.
2.Giling kacang tanah dengan cabe merah keriting,cabe rawit,dan kencur.
3.Setelah itu masak sebentar kuah kacang tadi,dan tambahkan daun jeruk.
4.Kuah kacang siap dipakai.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar